1. 最強防癌抗癌食物排行榜，健康飲食吃起來！
玉米：營養價值超過麵粉、大米，經常食用能預防動脈硬化、心腦血管疾病、癌症、高膽固醇血症、高血壓等病。
紅薯：含有較多的胡蘿蔔素、賴氨酸、植物纖維，能預防腸癌和乳腺癌。
南瓜：含豐富的維生素A、維生素C，還含有鈣質和纖維素、色氨酸-P等，可預防肥胖、糖尿病、高血壓和肝膽固醇血症，是預防癌症的好食品。
麥麩（fu）：麥麩是小麥主要營養成分的倉庫，含有B族維生素、硒、鎂等礦物質，很多植物纖維。有利於防治腸癌、糖尿病、高脂高膽固醇血症、便秘、痔瘡等。
蘿蔔和胡蘿蔔：含有大量的維生素C，胡蘿蔔還含有豐富的胡蘿蔔素，所以它們具有極好的防癌作用。
蘑菇：營養豐富，含有人體必需的胺基酸、多種維生素和礦物質，含硒和豐富的維生素D，能增強人體免疫力，有利於預防胃癌和食管癌。
蘆筍：含有硒和植物纖維等，可用來防治多種癌症。
苦瓜：苦瓜的抗癌作用是由於它含有一種類奎寧蛋白，能激活免疫細胞的活性，苦瓜種子中含有抑制細胞侵襲、轉移的成分。
茄子：含有豐富的營養成分，還含有龍葵鹼、葫蘆素、水蘇鹼、 膽鹼等物質，其中龍葵鹼和葫蘆素被證實具有抗癌作用。
大蒜：大蒜素、大蒜辣素對許多癌細胞具有強烈的抑制作用，大蒜素還能阻斷在體內合成亞硝胺。大蒜富含硒、鍺能激活巨噬細胞的吞噬功能。
海帶：海帶提取物對多種癌細胞有抑制作用。
豆類及豆製品：在豆類中，大豆、豌豆、扁豆、綠豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌症的效果。
綠茶：據研究，專家認為茶葉，尤其是綠茶具有非常明顯的防癌作用。但喜歡濃茶的習慣一定要戒掉。
另外，常食大棗、山楂、獼猴桃、葡萄、烏梅、大白菜以及多種海產品等，都對防癌有益。
如果大家覺得上邊十三種抗癌食品，品種有限，不夠多、不夠吃的話，更多的防癌抗癌食品可供選擇，只不過就是排名不分先後了。
蔬菜類：菜花、芹菜、韭菜、竹筍、芥菜、黃花菜、西紅柿、黃瓜、生薑、魔芋、百合。
果品類：草莓、西瓜、橘子、香蕉、蘋果、核桃、枸杞子、菱角、柚子。
水產類：黑木耳、銀耳、香菇、海參、牡蠣、鮑魚、帶魚、海帶。
糧食飲品類：小麥、芝麻、酸奶。
特別注意的是，偏食也是致癌的因素之一，長期偏食吃單一的「防癌抗癌食物」，除了營養不良、缺乏微量元素和維生素外，也會增加致癌風險的積累。
飲食與癌症的關係，更重要的是把握好一個度，儘量做到膳食平衡不偏食才是防癌抗癌的關鍵。
簡單再簡單就是：一日三餐，粗茶淡飯。倡導健康美食觀念，提倡健康飲食防癌抗癌。要美食更要健康，要美食不要癌症，管住嘴巴最重要，追逐美食不要忘記防癌抗癌！
https://kknews.cc/zh-tw/health/e8me3rr.html
2. 19大頂級抗癌食物排行榜，看看都有哪些食物上榜了！
1、飲食結構
單獨攝取某一種食品並不能夠預防癌症，但如果能將不同食物正確地組合在一起，那結果也許就不一樣了。就餐時，飲食結構中至少應有2/3的植物性食物以及不超過1/3的動物性蛋白質。根據美國癌症研究所數據分析，這一最新「美國飲食結構比例」是一項重要的防癌措施，所以有必要檢視一下自己餐盤中是否放對了食物。
2、鮮艷果蔬
水果和蔬菜都含有抗癌營養成分--而且顏色越豐富所含有的的營養就越多。當這些食物幫助你達到並保持一個健康體重的同時，其實也幫你降低了患病風險。體重過重會增加罹患各種癌症的風險，包括結腸癌、食道癌和腎癌等，所以要多吃蔬菜，尤其是深綠色、紅色和橙色的蔬菜。
3、抗癌早餐
天然存在的葉酸是一種重要的B族維生素，可有助預防結直腸癌和乳腺癌。你可以在豐富的早餐中找到它，強化早餐穀物和全麥製品都是獲得葉酸的良好來源，另外，橙汁、西瓜和草莓也都是不錯的選擇。
4、富含葉酸的食物
其他富含葉酸的食物包括蘆筍、雞蛋、豆類、葵花籽以及菠菜或生菜等綠葉蔬菜。獲得葉酸的最佳途徑不是吃藥而是攝取大量的水果、蔬菜和豐富的穀物製品。
5、拒絕加工肉製品
偶爾在活動場所吃個魯賓三明治或熱狗對你不會產生太大危害，但是減少加工肉類如臘腸，火腿和熱狗的攝入將可幫助你降低罹患腸癌或胃癌的風險。另外，吃煙燻或醃製的肉類，也會增加你與致癌化學物質的接觸。
6、西紅柿
不管是因為番茄紅素--使番茄變紅的天然色素--還是其他一些尚未清楚的元素，現有研究已表明吃西紅柿可以降低包括攝護腺癌在內的多種癌症的患病風險。研究還表明，番茄加工製品，如番茄汁、番茄醬、番茄膏等也能提高抗癌潛力。
7、茶
儘管證據尚不充分，但是茶，尤其是綠茶，也許具有強大的抗癌功效。通過實驗研究表明，綠茶可阻止或減緩結腸癌、肝癌、乳腺癌和攝護腺癌細胞的發展。同時，它在肺部組織或皮膚中也能起到同樣的效果。而且，在一些長期研究中，茶也有助於降低罹患膀胱癌、胃癌和胰腺癌的風險。
8、葡萄
葡萄和葡萄汁，特別是紫色和紅色的葡萄，都含有白藜蘆醇。白藜蘆醇具有很強的抗氧化和抗炎特性，在實驗室研究中，它可有效阻止那些可觸發癌細胞發展的損傷。不過目前還是沒有足夠的證據表明吃葡萄、喝葡萄汁或葡萄酒（或服用相關補充劑）能預防或治療癌症。
9、限酒
口腔癌、咽喉癌、喉癌、食道癌、肝癌、以及乳腺癌等都與飲酒有關。而且，酒精也可能會增加患結直腸癌的風險。美國癌症協會建議限制酒精的攝入量，男性每日不超過2杯，女性不超過1杯。而對於擁有較高乳腺癌風險的女性應和醫生討論酒精的攝入量，如果要喝的話，最好要基於個人風險因素來定比較安全。
10、多飲水
水不僅可以解渴，也有助於預防膀胱癌。而風險的降低主要是因為水可稀釋膀胱潛在致癌物的濃度。同時，多喝水也可以讓你更頻繁的跑洗手間，這可大量減少這些化學物質在你膀胱內停留的時間。
11、大豆
豆類對你的健康有益，同時也有助於防癌抗癌。它們含有許多強有力的植物化學物質，可保護人體細胞免因傷害而導致癌症。在實驗室中，這些物質可減慢腫瘤的生長，並阻止腫瘤釋放一些物質，損害周圍的細胞。
12、十字花科蔬菜
十字花科蔬菜包括西蘭花、菜花、捲心菜、球芽甘藍、白菜和羽衣甘藍。這些蔬菜很適合用來清炒或者做沙拉。但更重要的是，這些蔬菜中含有的成分有助於你的身體抵禦結腸癌、乳腺癌、肺癌、宮頸癌等癌症的侵襲。
13、深綠色葉類蔬菜
深綠色葉類蔬菜，如芥菜、生菜、羽衣甘藍、菊苣、菠菜和甜菜都富含纖維、葉酸和類胡蘿蔔素，這些營養物質可以有助於預防口腔癌、喉癌、胰腺癌、肺癌、皮膚癌和胃癌。
14、異國香料
薑黃素是印度香料薑黃的主要成分，也是一種潛在的抗癌成分。實驗室研究表明，它可以抑制癌細胞的轉化、增殖和大範圍的侵襲。
15、烹飪方式
你烹調肉製品的方式直接關係到它會帶來多大的癌症風險，通常在很高的溫度下進行油炸、燒烤和烘焙肉類所產生的化學物質會增加癌症風險。而其他烹調方式，如燉、燜、蒸等則會產生較少的化學物質。另外，當你在燉肉的時候，記得多加一些對健康有益的蔬菜。
16、混合漿果
草莓和覆盆子都含有一種叫鞣花酸的植物成分。這種強大的抗氧化劑，可同時從很多方面與癌症形成對抗，包括滅活某些致癌物質和減緩癌細胞的生長等。
17、藍莓
藍莓中強有力的抗氧化物，從癌症入手，對維持我們的身體健康具有很大價值。抗氧化物是通過清除體內自由基，讓其無法損害人體細胞來實現抗癌的。嘗試在藍莓中摻入一些燕麥、冷麥片、酸奶甚至沙拉，來提高你對這些健康漿果的攝入量。
18、控制糖分
糖未必會直接導致癌症，但是它可能會取代掉一些營養豐富的防癌食物，同時也會增加熱量，導致超重或肥胖，超重也是致癌風險之一。而水果富含維生素，是一個甜美的替代選擇。
19、切勿依賴補充劑
雖然維生素有助於預防癌症，但只有當你從食物中自然獲取時才有這樣的效果。美國癌症協會和美國癌症研究所都強調從食物中（如堅果、水果和綠葉蔬菜等）獲取防癌抗癌的營養成分，遠比使用補充劑要好得多得多。保證健康的飲食才是最好的。
原文網址：https://read01.com/KO07xN.html
3. 日常飲食養生中的最強抗癌食物排行榜
麥麩
麩皮不僅能輔療糖尿病、血膽固醇、血脂過高、便秘、肥胖症、齲齒等病症，還可預防腸癌的發生。麥麩中含有豐富的纖維素，纖維素是一種不溶性纖維，能稀釋腸道內的多種致癌物質，加快食物通過腸道的速度，促使排便，減少致癌物和腸道接觸的機會。
玉米
玉米可防治高血壓、動脈硬化、泌尿結石等病症，並具抗癌作用。美國醫學界指出，粗磨玉米面中含有大量胺基酸，對抑制癌症有顯著效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的參與下生成谷胱甘肽氧化酶，還能使化學致癌物質失去活性。
酸梅
酸梅能增強白細胞的吞噬能力，提高機體的免疫機能，輔助治療陰莖癌、宮頸宮。
大豆
大豆至少含有5種抗癌物質。其中之一是與一種通常被用於治療雌激素依賴型乳腺癌的藥物作用相似，現已將它用於大規模的臨床實驗，以了解它對乳腺癌的預防作用。
蔥屬蔬菜
這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、大蔥等。動物實驗表明，這類蔬菜能預防結腸、胃、肺和肝等臟器的癌症。大蒜中的一些成分甚至能干擾癌細胞的擴散。另外，大蒜中所含的硫化物能激活人體的免疫功能，從而有助於戰勝癌症。
綠色蔬菜
深綠色蔬菜具有防癌作用。如菠菜、萵苣等，它們含有豐富的抗氧化劑，包括葉酸、葉黃素等。科學家據此提出蔬菜的顏色越深，抗氧化劑含量越高，抗癌防癌作用越強。
香菇
蘑菇是一種益健康並具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇。因為香菇多糖能增強細胞免疫和體液免疫，有類似於補氣的作用。據說，捷克波希米亞深山裡的樵夫由於經常吃野香菇，而從不患感冒與癌症。
猴頭菇
猴頭菇已由中國藥學界製成猴菇菌片，用於預防和治療胃癌、食道癌等，有效率為69.3%，顯效率為15%。
蘋果
近年研究發現，蘋果中含的維生素C在體內可阻礙致癌物質亞硝胺的生成，破壞癌細胞增生時產生的某種酶活性，甚至可使已生成的癌細胞轉化為正常細胞。
蜂乳
據近年來國內外專家的研究報導，在蜂乳中，新發現一種特殊的蜂乳酸，具有明顯的防治癌症效果。
牛肉
美國威斯康星大學微生物學家巴里扎指導的研究小組發現，牛肉中含有一種能抑制致癌物質活動的成分，該成分能起到防癌作用。目前，這個研究小組對新物質的化學結構及功能正在進行深入研究，可望從牛肉中提取出防癌抗癌的新藥。
海藻類
現代醫學研究證實，海帶、紫菜及裙帶菜等海藻類食品都具有一定的抗癌作用。研究發現，癌症患者的血液多呈酸性，而海帶含鈣量較高，能調節和平衡血液的酸鹼度，起到防癌的作用;同時，它所含有的纖維紗不易被消化，吃後能增加大便量，促進腸內某些致癌物的排泄，有助人體防癌保健。
海蜇
科學家們從中提取出的水母素，具有特殊生理作用，在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很強的藥理效應。
帶魚
現代醫學研究證實，帶魚銀色粉末狀的細鱗含有大量的蛋白質、無機鹽和油脂，經酸處理後可製取鹽酸鳥嘌呤，而鹽酸鳥嘌呤是合成抗癌藥品六硫鳥嘌呤的主要原料，是治療急性白血病等癌症的有效藥物。
奇異果維生素C含量水果之冠
奇異果就是獼猴桃，原是中國南方山區的野果，現在反而是紐西蘭澳洲的特產了。
奇異果富含糖、蛋白質、類脂、維生素、有機酸及多種礦物質。維生素C含量居27種水果之冠，每100克果子含200毫克的維生素C，幾乎是柑橘的100倍，番茄的30倍，是名副其實的天然維生素C片，另外還含有豐富的具有保護血管功能的維生素P，營養價值非常高。
富含維他命C、E、β胡蘿蔔素、多酚類等抗氧化營養素（Antioxidants）的新鮮蔬果，兼具防癌及抗癌效益。營養學者專家推薦，多吃奇異果等營養密度高、開胃好消化的食物，可讓病患吃出體力，挺過癌症療程。
原文網址：https://kknews.cc/zh-tw/health/6bx2kp.html
4. 美國癌症研究所 推薦這13種抗癌食物
人們都期望有一種“萬能”食物能夠抵抗所有癌症，但真相是：並沒有！但多食用蔬菜、水果、全穀物、豆類等食物可以降低很多癌症風險。
美國癌症研究所(AICR)推薦的抗癌食物，可能你每天也在吃，知道它們的抗癌作用後，不妨有意識的多吃點吧！肥胖會增加11種癌症的患病風險，而全麥食物、豆類中含有豐富的膳食纖維，蔬菜、水果卡路里非常低，它們都能通過控制體重實現間接抗癌。
注：
抗癌力一級指：有較強的證據支持其抗癌作用。
抗癌力二級指：可能對這些癌症有預防作用。
1.蘋果：
蘋果富含膳食纖維和維生素C，一個蘋果中含有日常推薦量10%的膳食纖維和維生素C。腸道菌群還能利用膳食纖維中的果膠產生對細胞有益的化合物。
抗炎抗氧化的槲皮素、表兒茶素、紅蘋果中含有的花青素、蘋果皮中含有的三萜類化合物都使具有極強的抗氧化能力。
抗癌力一級：大腸直腸癌
抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌
2.藍莓：
藍莓是所有水果中抗氧化能力最強的。藍莓中含有豐富的維生素C、維生素K、錳元素，還有膳食纖維。
抗癌力一級：大腸直腸癌
抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌
3.青花菜和十字花科蔬菜：
十字花科蔬菜完全不含澱粉。幾乎每種十字花科蔬菜都含有豐富的維生素C、錳，一些深綠色的蔬菜還含有維生素K。
葉酸、維生素B、鎂、膳食纖維、類胡蘿蔔素、花青素等也能在部分蔬菜中檢測到。
抗癌力一級：大腸直腸癌
抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌
4.櫻桃：
有研究顯示，櫻桃能緩解頭疼和關節炎、痛風性關節炎疼痛。無論是酸櫻桃還是甜櫻桃都富含維生素C和膳食纖維，還有礦物質鉀。酸櫻桃中還含有維生素A。花青素使它們擁有抗氧化能力和鮮豔的顏色。
抗癌力一級：大腸直腸癌
抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌
5.胡蘿蔔：
胡蘿蔔中含有豐富的維生素，半杯(約120g)胡蘿蔔中就含有我們一天所需維生素A的兩倍，其中維生素K和膳食纖維的含量也非常豐富，可以起到很好的抗氧化作用。
抗癌力一級：乳腺癌
6.咖啡：
咖啡能否抗癌，一直以來飽受爭議，還有一些研究顯示咖啡會提高癌症風險。目前，咖啡目前已經被移除“2B類致癌物”名單，還有越來越多的證據表明咖啡能降低癌症風險。
關於咖啡的抗癌機制目前仍不是特別明確，咖啡的成分也會隨著咖啡豆的改變而改變。總體來說，其中含有維生素B和植物素，有抗氧化作用。
7.蔓越莓：
蔓越莓汁可以預防尿路感染。但對於大多數女人來說，蔓越莓獨特的風味和顏色，使它的意義早就已經超越了食物。
同樣是富含維生素C和膳食纖維。花青素、熊果酸、苯甲酸等，使它有極強的抗氧化能力。
抗癌力一級：大腸直腸癌
抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌
8.亞麻籽：
無論是營養學領域還是藥物領域，亞麻籽都是研究者的“寵兒”。亞麻籽含有優質鎂、錳、維生素B1、膳食纖維，富含礦物質硒，還能提供蛋白質和微量元素銅。亞麻籽中的脂類還含有omega-3 脂肪酸。
亞麻籽富含植物類雌激素如木脂素，因此很多研究都集中在其能預防乳腺癌上，近年來還有研究亞麻籽在前列腺癌和結腸癌中的作用。
抗癌力一級：大腸直腸癌
PS. 喝「亞麻籽茶」，不到一個月就能瘦下2公斤！燃燒脂肪超有用！
成分： 1公升煮沸的水 3湯匙亞麻籽
作法： 將3湯匙亞麻籽加到沸水裡，存放於保溫瓶或任何有蓋的容器中，然後靜置一整夜，早上飲用即可。
如何飲用？ 在三餐前30分鐘喝150毫升，每天3~4次。持續10天，然後休息10天。
重複此過程，直到達成您所希望的結果。 （注意：在飲用亞麻籽茶的期間，每天仍應喝足夠的白開水。）
專家表示，定期飲用亞麻籽茶除了幫助減肥，也會讓皮膚更有彈性、更加緊緻，即使減肥也不會導致皮膚鬆弛。但亞麻籽茶不建議孕婦、患有腎結石或肝病的人飲用。
PS. 男人像尾活龍 吃亞麻籽油6技巧
能有效降低膽固醇的亞麻籽，對於中年男性健康有幫助
（圖片／取材自維基百科）
亞麻籽油有「健康素魚油」之稱，它和魚油一樣含有豐富的omega-3不飽和脂肪酸，屬於必需不飽和脂肪酸，可以保護心臟。
根據研究發現，適度攝取亞麻籽，可以預防多種文明病纏身，並達到抗衰老的效果。
亞麻籽油健康素魚油 可防止老化
營養師趙函穎表示，亞麻籽油有「健康素魚油」之稱，它和魚油一樣含有豐富的omega-3不飽和脂肪酸，屬於必需不飽和脂肪酸，可以保護心臟，並有助降低血管閉塞和動脈粥樣硬化的風險。此外，亞麻籽也含有豐富的木酚素(lignan)，這是一種溫和的植物雌激素，也是不錯的抗氧化劑，同樣可以防止身體老化。亞麻籽也蘊含豐富纖維素，有助改善便秘，維持腸道健康。
正確吃亞麻籽油 抑制前列腺癌
此外，美國杜克大學醫學中心曾經發表報告表示，在前列腺癌患者的飲食中添加亞麻籽，可以有效延緩前列腺癌細胞增殖。另外，一項發表於歐洲癌症預防期刊的研究也提到，若女性攝取高含量木酚素，可降低約58％的乳癌危險率。
補充亞麻籽油 保護關節與眼睛
每日補充亞麻籽油或魚油，對於骨骼關節也具有潤滑作用，可保護關節，還有對於眼睛有乾澀情況的人，也適合攝取亞麻籽改善。研究也發現，亞麻籽也能清除血中有害物質、增強注意力和記憶力，以及改善更年期症狀等。
健康吃亞麻籽油 注意6個Tips
1.亞麻籽油燃煙點較低，只有107℃，且經專業技術經低溫壓榨而成，不宜使用炒炸的高溫烹調，食用時也應儘量避免加熱，以保持活性營養物質。
2.美國心臟協會建議，一般人每天只須攝取約2~4匙磨碎的亞麻籽，就可以獲取足夠營養價值，可降低血糖、血壓。
3.在早餐飲品中包括牛奶、豆漿或優酪乳中，加入亞麻籽食用。
4.亞麻籽不耐熱，適合使用在冷盤食物上，包括可將亞麻籽拌入生菜沙拉中食用。
5.將亞麻籽加入麵粉糰中，製作出亞麻籽麵包或鬆餅，可增加香氣口感。
6.亞麻籽的穩定性不高，需冷藏，開瓶後應盡速用完。食用時將瓶蓋蓋好，放入冰箱冷藏。
【營養師小叮嚀】：
要維持身體健康，六大營養素中的脂肪攝取不可缺，每天攝取脂肪應佔總熱量的25％，而良好的脂肪來源包括深海魚、堅果、種籽、酪梨，以及一些健康油（如未精製的橄欖油、亞麻子油、冷壓芝麻油、苦茶油等），可提供人體無法自製的必需脂肪酸，卻沒有飽和脂肪會引起肥胖、血脂肪增加的問題，建議每一天攝取亞麻籽油約在15公克以內，熱量約135大卡為宜。
https://health.businessweekly.com.tw
9.葡萄柚：
一只葡萄柚就能提高成年人一天所需的維生素C。低卡路里和酸酸甜甜的味道也足以使它風靡全球。
抗癌力一級：大腸直腸癌
抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌
10.大豆：
豆腐、豆漿、豆奶、豆類發酵品等是我們日常生活中重要的蛋白質來源。此外，大豆含有豐富的植物性雌激素，膳食纖維、鉀、鎂、銅、錳、鐵等。
大豆還是多不飽和脂肪酸ω-6和ω-3的優質來源。
但是，由於豆類食物做法豐富多樣，有些在製作過程中會對營養素有不同程度的損害，不能一概而論。
抗癌力一級：大腸直腸癌
11.茶：
此處推薦的茶是傳統意義上的來源於植物樹葉的白茶、綠茶、黑茶、烏龍茶，並非來源於根莖、種子花朵等的花草茶。
茶中的營養素也取決於茶的種類。總體上說，茶中含有咖啡因、兒茶酚、茶紅素和茶黃素等。
研究更多的集中在綠茶與癌症上面，因為綠茶中有豐富的表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)。
但是，通過回顧過往文獻，AICR目前還不給出其預防癌症的確切結論。
12.核桃：
在所有的堅果類食物中，富含ω-3的核桃抗癌的作用被研究的最多。
核桃中的亞麻酸、鞣花酸、類黃酮都是實驗室裡受歡迎的抗癌成分，動物實驗顯示其能減慢乳腺癌和前列腺癌的進展速度。目前也有幾十個研究探索核桃的抗癌作用。
但AICR認為證明堅果類抗癌作用的證據有限，不給出確切結論。
13.全麥：
包括糙米、燕麥片、玉米、全麥麵包、大麥、蕎麥、幹小麥、小米、高粱等。全麥食物中含完整的營養素，包括膳食纖維的麩類、澱粉胚乳等。
全麥食物中超多的營養素，使研究者很難說明它如何抗癌、哪些成分能抗癌。
抗癌力一級：大腸直腸癌
(本文轉載自《健康報網》)
https://health.udn.com/health/story/6017/2249706
5. 抗癌蔬菜排行榜（括號中為對癌症抑製作用的百分比）
1.熟紅薯（98.7％)2.生紅薯（94.4％）3.蘆筍（93.7％）4.花椰菜（92.8 ％）5.捲心菜（91.4％）
6.菜花（90.8％）7.西芹（83.7％）8.茄子皮（74%）9.甜椒（55.5％）10.胡蘿蔔（46.5％）
11.金花菜（37.6％）12.薺菜（35.4％）13.苤藍（34.7％）14.芥菜（32.4％）15.雪裡紅（29.8％）
16.番茄（29.8％）17.大蔥（16.3％） 18.大蒜（15.5％）19.黃瓜（14.3％）20.大白菜（7.4％）
1、菜花減少患癌機率
菜花的營養十分豐富，它含有蛋白質、脂肪、糖份，以及維生素如VitB1 VitB2 VitC VitA，和鈣鐵磷銅錳等多種礦物質，長吃菜花可增加肝臟的解毒能力，並提高機體的免疫力，防止感冒和壞血病的發生。
此外菜花中含有多種吲哚衍生物，能增強機體對苯並芘的抵抗能力，菜花還含有能分解亞硝胺的酶和“二硫酚硫酮”，能中和毒物並促進機體排泄，所以多食菜花可減少患癌症的機會，對身體很有益處。
2、治癌食物屬蘆筍
蘆筍又名龍鬚菜，是一種高級營養蔬菜，在國外有“蔬菜之王”的美稱。 據有關專家研究證明：蘆筍具有防止癌細胞擴散的功能。它含有硒和植物纖維等，可用來防治多種癌症。對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、皮膚癌、直腸癌及乳腺癌等均有特殊療效。
科學家認為：蘆筍之所以可以治癌，是由於它含有組織蛋白等營養物質，可以使細胞生長正常化，而維生素C和纖維素可增強細胞間質，成為阻止癌細胞生長的第一道障礙，還可以促進腸蠕動，減少腸壁對食物中膽固醇的吸收，促進致癌物質排出體外。另外，蘆筍中所含的天門動酰胺也是公認的抗癌物質。
3、海帶含強抗癌物質
海帶提取物對多種癌細胞有抑製作用。日本研究人員發現海帶和裙帶菜等褐藻類中含有一種能誘導癌細胞“自殺”的物質，他們把從海帶等褐藻中提煉出一種純度很高的V一岩藻多醣類物質注入人工培養的骨髓性白血病細胞和胃癌細胞後，細胞內的染色體就會以自身擁有的酶將自己分解。
4、常吃玉米可防癌
其營養價值超過麵粉、大米，經常食用能預防動脈硬化、心腦血管疾病、癌症、高膽固醇血症、高血壓等病。 “粗糧”——玉米越來越受到營養學家的重視，據研究證明，玉米中含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元量和多種維生素。硒是一種抗癌物質，它在體內起到一個清道夫的作用。
玉米中纖維素的含量很高，可以刺激胃腸道使腸蠕動增強，促進排便，減少腸道對致癌物質的吸收，預防大腸癌的發生，因此，常吃玉米有一定的防癌作用。 不過，有一點是要特別提醒注意的，常吃新鮮玉米為最好。
5、肉皮和豬蹄可抗老防癌
對抗老防癌具有主要意義的物質是膠原蛋白質，它的抗老防癌的作用是：含有膠原蛋白的水會影響某些生理機能，收到延緩衰老和抗癌之功效，而肉皮和豬蹄，就是膠原蛋白質極豐富的來源。
6、常喝酸奶可防癌
過去，如果有人說酸奶能防治癌症，一定會被認為是無稽之談。可現在，科學家已找到根據。 前不久，美國科研人員證實：酸牛奶可以抑制腫瘤。他們先人為地使老鼠患上腫瘤，然後把它們分為兩組。一組的飼料中加酸牛奶，另一組則不加。
結果，前者的腫瘤明顯得到抑制，與後者相比，瘤細胞降低30－35%。這一實驗表明，酸牛奶不僅含有天然的抗菌物質，還可以抑制腫瘤，因為酸奶中的乳酸菌，能把癌分解成乳酸。在人的直腸中，乳酸能抑制大腸桿菌等有害細菌的生長，併吞噬致癌物質，使之不能發揮作用。為了達到防治癌症的效果，進食乳酸菌食品應避免加熱，否則會殺死乳酸菌；同時要使乳酸菌通過胃酸殺菌這一關。
7、喝豆漿可降低三種癌症危險
豆類食品含有較多的異黃酮類化合物和植物激素，異黃酮類化合物具有抗癌作用。植物激素可以協調人體的內分泌功能，現代醫學研究表明，以喝豆漿的方式補充植物蛋白，可以降低乳腺癌、結腸癌和前列腺癌，而且黴類食品中的其他化合物可以改善人體內分泌功能使人的抗癌能力增強，從而達到抗癌和保鍵作用。
從預防學角度出發，中年的婦女最需要補充豆類食品。每天喝豆漿即可減少乳腺癌的發生，也能預防婦女過早衰老。從內分泌方面延長婦女的髒器功能，使婦女更加健康和充滿活力，所以，醫生認為，常喝豆漿不僅補充了人體所需蛋白質，而且還有防病健身之功效。 在豆類中，大豆、豌豆、扁豆、綠豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。
8、蛋白質是癌症人的主要營養物質
癌症是一種消耗性疾病。早期癌症病人由於機體貯存的脂肪迅速丟失而引起食慾減退，繼而因肌紅蛋白的過度分解，導致進一步厭食及精神淡漠、衰弱。 事實表明，膳食不當，營養不良，可使機體免疫功能下降，從而影響病人的恢復。
因此，應當重視癌症病人的營養和膳食，宜進高蛋白、高熱量、高維生素的飲食。進食不可太單調各種營養素要平衡，多進含維生素較多的新鮮蔬菜和水果，也可增加膳食中纖維素的含量。 對於放療和化療的病人應增加蛋白質和維生素的攝入，在食品的調配上註意色、香、味，增進食慾。
9、少沾酒肉可防癌
美國癌症協會的專家說吃肉和喝酒對健康不利，會使癌症的發病率增高。專家認為，預防癌症除必須戒菸外，還必須以蔬菜、水果、穀物為主要食物，要保持一個合適的體重，每天最好進行30分鐘以上的體育鍛煉，嚴格限制飲酒及一切畜肉的攝入量。
專家指出，除經常吃香腸等熏醃肉製品對健康不利外，大量食用紅色的瘦肉也會使腸癌和前列腺癌的發病率上升。每天即使只喝兩杯葡萄酒也會使多種癌症的發病率迅速上升。在全球癌症病人中大約1/3與吸煙有關，1/3與飲食不科學有關，另外則與遺傳和職業有關。所以，大家一定要警惕日常生活中少沾酒肉。
10、紅薯
含有較多的胡蘿蔔素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。
11、南瓜
含極豐富的維生素A、維生素C、還含有鈣質和纖維素、色氨酸－P等，可預防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血症，是預防癌症的好食品。
12、麥麩
麥麩是小麥主要營養成分的倉庫，含有B族維生素、硒、鎂等礦物質，很多植物纖維。有利於防治大腸癌、糖尿病、高脂高膽固醇血症、便秘、痔瘡等。
13、蘿蔔及胡蘿蔔
含有大量維生素C，胡蘿蔔還含有豐富的胡蘿蔔素，所以它們具有極好的防癌作用。
14、蘑菇 營養豐富
含有人體必需的氨基酸，多種維生素的礦物質，含硒和豐富的維生素D，能增強人體免疫力，有利於預防胃癌和食管癌。
15、苦瓜
苦瓜的抗癌作用是由於它含有一種類奎寧蛋白，能激活免疫細胞的活性，苦瓜種子中含有抑制細胞侵襲、轉移的成分。
16、茄子
它含有豐富的營養成分，還含有龍葵鹼、葫蘆素、水蘇鹼、膽鹼等物質，其中龍葵鹼和葫蘆素被證實具有抗癌作用。
17、大蒜
實驗已證實，大蒜素、大蒜辣素對許多癌細胞具有強烈的抑製作用，大蒜素還能阻斷在體內合成亞硝胺。大蒜富含硒、鍺，鍺能激活巨噬細胞的吞噬功能。
18、百合科（蔥、洋蔥、蒜等）和十字花科（元白菜、白蘿蔔、蕪菁等）蔬菜
它們含有多量的硫化合物，能夠增強肝臟對異物解毒時所需酶的作用，能增強人體預防癌症的效果。
19、綠茶
據國內外廣泛研究，認為茶葉，尤其是綠茶具有非常明顯的防癌作用。
http://blog.xuite.net/s2266/blog/308330943
6. 吃這些食物癌細胞會消失！
日本抗癌名醫濟陽高穗的防癌食療 8 原則 日本抗癌名醫濟陽高穗不藏私傳授「濟陽式食療法」，告訴你，平常吃的食材都能抗癌，不用 大幅改變飲食習慣、不必吃各種保健食品，只要注意食材搭配與烹調方法，就能讓癌細胞退散。
有效率達 60％以上的濟陽式食療法 許多癌症病患曾被醫生宣判只剩幾個月壽命，但最後癌細胞卻神奇消失、從此健康過生活，恢 復過程宛若有神助。身為外科醫生，多年來我一直以手術治療癌症，但眾多經驗使我對癌症的 想法有了改變。
最早是一位肝癌末期病患讓我開始思索治療癌症的其他方法，原本癌細胞已在他體內嚴重擴 散，在無法手術治療下，轉而著手改變飲食，沒想到徹底執行一年半後，癌細胞都消失了。
爾 後又接續有其他因改變飲食而改善的案例，讓我深感這些例子並非純粹偶然，於是便深入研究 各類食療法，進而創立「濟陽式食療法」。
其實會有這些案例，也是因為 2002 年時進行的術後五年存活率結果追蹤報告讓我感慨良多。 這份追蹤調查的對象都是我任職於荏原醫院時的消化器官癌症患者。
所謂「五年存活率」就是治療五年後依然存活的機率，是治療癌症時的參考數據。
一般來說， 統計對象都是曾以手術切除肉眼可見病灶後的治療案例。
統計樣本共 1406 例，其中包含大腸癌占 623 例、胃癌 487 例、肝癌 143 例等。然而結果卻出 乎意料的低，分別為：大腸癌 68％、胃癌 47％、肝癌 35％、膽道癌 24％，最低的是胰臟癌只 有 9％，平均為 52％。
雖然接受了手術，但在 5 年後仍有約半數患者不治，實在令我驚愕，因 此轉而投入食療法研究，並在病患飲食上進行驗證。 這套經不斷嘗試摸索出的方法，效果非常驚人，許多其他醫療機構宣判「沒救」的患者都因此 得救。
推究其原因，主要就是食療法喚醒了患者的自癒力。 隨著我不斷透過著述分享患者療癒經驗談，至今累計的結果顯示有效率為 64.5%，其中包括 30 例完全治癒及 106 例在治療中有起色。
這樣的成果數據其實是相當高的，因為統計樣本當中有 半數是無法動手術的進行性癌、約四成是復發或遠端轉移的難治癌末患者。
掌握飲食八大原則，就能跟癌症說掰掰
原則 1／盡量少鹽，甚至無鹽
鹽分攝取過多會破壞體內礦物質均衡，擾亂細胞代謝而造成易罹癌體質，因此濟陽式食療法主 張盡量少鹽。 或許有些人會擔心完全不攝取鹽會對身體造成影響，但其實食物中（尤其是魚貝類與海藻類） 本來就有鹽分。
維持生命所需的鹽分為 1 天 2～3g，可從食物中充分取得，不必另外攝取。現 代人使用大量調味料、食用鹽分含量高的加工食品，因此所攝取鹽分比以前更多，超出實際需 求。 癌症治療中：盡可能不要攝取。 預防復發：目標為 1 天 5g 以內。
原則 2／限制動物性蛋白質、脂質（四足動物）
根據美國的研究，已知動物性蛋白質和癌症有密切關係。動物性脂肪中富含的飽和脂肪酸更會 導致癌症、降低免疫力。 癌症治療中的半年至一年期間，必須嚴格禁止富含以上成分的四足動物（牛、豬、羊等）。為 了提高食療法的效果。糙米蔬食是基本原則，若無法做到，則可攝取適量雞肉及魚貝類。
症治療中：半年至一年期間禁食四足動物。1 天 1 個蛋。1 週可食用 2～3 次平常分量一半的 雞肉、白肉魚、貝類、甲殼類。 預防復發：基本上 1 天 1 個蛋和 1 天 1 次雞肉、1 天 1 次魚貝類。四足動物每週 1 次左右。
原則 3／攝取檸檬、蜂蜜、啤酒酵母
檸檬含強力抗氧化作用的維生素 C，和幫助檸檬酸循環運作順暢的成分。蜂蜜自古就被當作藥 物使用，是一種提升免疫力的食物，建議每天攝取。 啤酒酵母（EBIOS 錠）是一種對於補充蛋白質很有幫助的營養食品。
長時間持續糙米蔬食，容 易造成動物性蛋白質（胺基酸）攝取不足，建議每天食用。 癌症治療中：檸檬 1 天 2 個、蜂蜜 1 天 2 大匙、EBIOS 錠 1 天 20 錠。 預防復發：檸檬 1 天 1 個、蜂蜜 1 天 2 大匙。
原則 4／大量攝取新鮮蔬菜、水果（低或無農藥）
人體裡存在著活性氧，會使細胞氧化，而形成癌症的主要原因又與過氧化脂質（經過氧化的脂 肪）有關聯。
蔬菜、水果裡含有抗氧化物質，能消除上述物質的有害作用。還含有豐富的鉀，能將多餘的鈉 排出體外並調整體內的礦物質均衡。
癌症治療中：每天大量蔬菜和水果（1.5L 果汁和蔬菜 500g）。 預防復發：每天 200～500ml 蔬果汁和蔬菜 350～500g。
原則 5／吃含有胚芽的穀物、豆類、芋薯類
最近癌症與檸檬酸循環之間的關聯性受到相當多的矚目。檸檬酸代謝能在體內形成維持身體活 動的能量。如果進行檸檬酸代謝的檸檬酸循環無法順利運作，不但會導致癌症，也會造成各種 疾病。穀類胚芽含維生素 B1，能幫助檸檬酸循環運作順暢。
近年來由於精米技術進步，一般 人攝取的維生素 B1 減少，或許也和癌症增加有關。此外，豆類（黃豆）中所含的大豆異黃酮 具有抗氧作用，也含有能預防癌症的膳食纖維。芋薯類也是很好的食材。
癌症治療中：每天一餐食用糙米、胚芽米、五穀米或全麥麵包、義大利麵。豆類、芋薯類 1 天 1 次。 預防復發：每週 1～2 次糙米等主食。豆類、芋薯類 1 天 1 次。
原則 6／飲用天然水
自來水中含有誘發癌症的殘留氯氣。雖含量甚微，但每天飲用還是會累積體內。 濟陽式食療法建議飲用天然水，若情況不允許，可安裝濾水器。 癌症治療中：天然水。 預防復發：建議安裝濾水器。
原則 7／攝取乳酸菌、海藻類、菌菇類
最近研究發現腸道環境與免疫力有很大的關係，而腸子能將體內的代謝廢物和有害物質隨著糞 便一起排出體外，具有重要的作用。調整腸道環境對於預防所有疾病來說都非常重要。
建議多 攝取能調整腸道環境的乳酸菌、富含膳食纖維的海藻類和菌菇類。海藻類和菌菇類亦含抗癌成 分。
癌症治療中：優格 1 天 300～500g。海藻類、菌菇類 1 天各 1 次。 預防復發：優格 1 天 300g。海藻類、菌菇類 1 天各 1 次。
原則 8／油品選用橄欖油或芝麻油 調理油種類繁多，也需特別留意。盡量避免易氧化油品，多攝取橄欖油、芝麻油等富含一元不 飽和脂肪酸的油品。加熱烹煮時建議選用不易氧化的橄欖油。 癌症治療中：控制攝取量。 預防復發：注意不要攝取過量。
7. 吃這些助癌細胞消失！防癌食療8原則
（關鍵字： 橄欖油 , 蔬菜 , 乳酸菌 , 蜂蜜 , 檸檬 ）
原則1／盡量少鹽，甚至無鹽
鹽分攝取過多會破壞體內礦物質均衡，擾亂細胞代謝而造成易罹癌體質，因此濟陽式食療法主張盡量少鹽。
或許有些人會擔心完全不攝取鹽會對身體造成影響，但其實食物中（尤其是魚貝類與海藻類）本來就有鹽分。維持生命所需的鹽分為1天2～3g，可從食物中充分取得，不必另外攝取。現代人使用大量調味料、食用鹽分含量高的加工食品，因此所攝取鹽分比以前更多，超出實際需求。
癌症治療中：盡可能不要攝取。
預防復發：目標為1天5g以內。
原則2／限制動物性蛋白質、脂質（四足動物）
根據美國的研究，已知動物性蛋白質和癌症有密切關係。動物性脂肪中富含的飽和脂肪酸更會導致癌症、降低免疫力。
癌症治療中的半年至一年期間，必須嚴格禁止富含以上成分的四足動物（牛、豬、羊等）。為了提高食療法的效果。糙米蔬食是基本原則，若無法做到，則可攝取適量雞肉及魚貝類。
癌症治療中：半年至一年期間禁食四足動物。1天1個蛋。1週可食用2～3次平常分量一半的雞肉、白肉魚、貝類、甲殼類。
預防復發：基本上1天1個蛋和1天1次雞肉、1天1次魚貝類。四足動物每週1次左右。
原則3／攝取檸檬、蜂蜜、啤酒酵母
檸檬含強力抗氧化作用的維生素C，和幫助檸檬酸循環運作順暢的成分。蜂蜜自古就被當作藥物使用，是一種提升免疫力的食物，建議每天攝取。
啤酒酵母（EBIOS錠）是一種對於補充蛋白質很有幫助的營養食品。長時間持續糙米蔬食，容易造成動物性蛋白質（胺基酸）攝取不足，建議每天食用。
癌症治療中：檸檬1天2個、蜂蜜1天2大匙、EBIOS錠1天20錠。
預防復發：檸檬1天1個、蜂蜜1天2大匙。
https://www.top1health.com/Article/28435
8. 營養師公開抗癌食物清單，一次吃垮三大癌症
(花椰菜中的異硫氰酸鹽，具有極佳的抗炎效果，可抑制癌細胞生長，並可降低乳癌及胃癌發生率。綠花椰菜富含維生素C，可增強抗癌力，所含的硫配醣體，能協助產生抗癌的營養素。)
防癌明星食物排行榜
1. 綠花椰菜
花椰菜中的異硫氰酸鹽，具有極佳的抗炎效果，可抑制癌細胞生長，並可降低乳癌及胃癌發生率。綠花椰菜富含維生素C，可增強抗癌力，所含的硫配醣體，能協助產生抗癌的營養素。
2. 高麗菜
高麗菜富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，加速致癌物和廢物的排出，降低大腸癌罹患率。
高麗菜含吲，根據研究顯示，吲具有殺死癌細胞的功效，可降低乳癌、胃癌、腸癌等各種癌症的發生率。
3. 番薯葉
番薯葉富含維生素A，具有強大的抗氧化力，能和維生素C協同作用，一起清除自由基，達到防癌效果。
番薯葉豐富的膳食纖維，能加速排除腸道中的毒素和致癌物，降低大腸癌罹患率。
4. 洋蔥
洋蔥中的硫化丙烯具有殺菌作用，可提高免疫力，有效預防癌症。所含的槲皮素，具有抗菌、清除自由基的功效，能抑制癌細胞擴散；根據研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌罹患率比不吃洋蔥者少了20%。
5. 番薯
番薯富含膳食纖維，可促進胃腸蠕動，有助清腸排毒，能降低大腸癌的發生率。
番薯另含有DHEA（脫氫異雄固酮），是一種天然的荷爾蒙，能對抗老化，有效預防癌症。
https://healthylives.tw/article/2TXrQg6yAzk.html
9. 等到化療就來不及了！7大抗癌聖品逆轉，癌細胞馬上集體自殺
許多慢性疾病都是吃出來的！遠離食安危機與疾病的關鍵在於預防「食害」！
每個人的體質、基因、精神層面、腸內菌叢、營養狀態、成長方式都不盡相同，你的身體會告訴你，你需要什麼食物與哪種飲食方式，順應自然定理，才能獲得真正的健康。
你知道吃多了哪一些危險食物，會帶來致命的風險嗎？
日本內科名醫教你如何遠離所有食害，並且改善過敏、慢性病、癌症、精神緊張。
他列出危險的地雷食物包括：
烤肉、加工肉品、環境荷爾蒙、油炸食物、低脂乳製品及反式脂肪、直接糖及人工甘味劑，以及精製食品。
想要變得更健康，必須請重新檢視每日飲食內容，以下推薦「不再需要醫生飲食法」的建議飲食清單：
防禦輻射能的飲食：
食鹽和鈉離子是活化人體造血細胞的物質，而砂糖則是破壞造血細胞的毒素。所以要用鹽沾糙米飯捏成飯糰，以及喝濃郁的味噌湯。千萬不可以吃砂糖，因為砂糖會破壞我們的血液！
建議可吃：糙米蔬食、芝麻鹽、味噌湯（加入海帶芽及豆腐）、梅子昆布茶等食物。
穩定精神的飲食
當血糖值比平常低時，細胞（尤其是腦細胞）就會有營養不良的傾向，腦部就會立即出現功能障礙，甚至引發妄想及幻覺等問題。這種低血糖問題可透過飲食來加以改善。飲食攝取過多糖分的人，容易會有精神不穩定的問題。
建議可吃：糙米大蒜炒飯、奶油大蒜炒牡蠣、蔬菜（特別是春季蔬菜）等食物。
對抗癌症的飲食
全食物中的黃綠色蔬菜及豆類中，含有人體所需的蛋白質。許多末期癌症患者都是奉行蔬食主義，才讓病情有所轉變。
建議可吃：青花菜、芹菜、鴻喜菇、 紅蘿蔔、洋蔥、高麗菜、糙米紅豆飯。
對抗過敏的飲食
許多過敏都是即時性反應，因此我們必須避免接觸會引發過敏的物質。除了農藥、食品添加物、荷爾蒙製劑與抗生素之外，若有重度過敏症狀的話，則要從純淨的食物開始選起。
建議可吃：天然蒟蒻、蘆薈塊、醋醃芹菜與番茄等蔬菜、糙米咖哩飯。
預防老化的飲食
糖與老化有著相當密切的關係，因此必須盡量避免攝取直接糖。即使是間接糖，攝取過多也是個問題。一旦糖分攝取過多，體內就會在糖化後產生最終糖化蛋白，這可說是造成人體老化的重要物質。
建議可吃：鮮拌秋葵、大蒜、生竹莢魚、沙丁魚、櫻花蝦、糙米咖哩飯、蘿蔔絲。
https://healthylives.tw/article/10287?uid=12
9. 蒟蒻, 原來它是腸癌的剋星，血液的淨化劑，常吃還有助於動脈硬化斑塊的消退！
魔芋食品被聯合國食品衛生組織認定為“寶貴的天然保健食品”。不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球，並被人們譽為“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
魔芋，又叫蒟蒻（jǔ ruò），含有35%的澱粉、3%的蛋白質、以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖高達30%。
葡甘露聚糖是一種高分子多糖，屬於可溶性膳食纖維，食用後進入人體，很容易和水結合成溶膠。而這種溶膠吸水膨脹率可達幾十到幾百倍，食用後消化吸收慢，容易給人吃飽的感覺，熱量又低，從而減少人們攝入食物的數量和能量，有利於控制人的體重，達到自然減肥效果。
魔芋的特點是低熱量、低脂、高纖，無膽固醇，每百克魔芋粉含有七十多克纖維素，含量遠遠高於其他食物。營養師推薦成年人每天膳食纖維的攝入量為25g-30g，如果吃魔芋的話，50克魔芋就能滿足一天膳食纖維的需求量。
很多人疑惑魔芋是不是就是芋頭？
魔芋不是芋頭！
魔芋的血糖生成指數17，不會導致血糖迅速升高，而芋頭的血糖生成指數為47，芋頭的主要成分為澱粉，塊莖中的澱粉含量達70%，相當於我們平時吃的主食，因此，不提倡糖尿病人多吃芋頭。
魔芋除了可以幫助肥胖者和糖尿病人控制飲食，是理想的低熱低脂的保健食物，還有什麼“隱藏的功效”呢？
1. 促進腸道蠕動 預防便秘
魔芋中含有豐富的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，減少食物在腸道中停留時間，通便潤腸，同時改善腸內菌群，減少腸道對脂肪的吸收；另一方面，膳食纖維在大腸內經細菌發酵，直接吸收纖維中的水份，使大便變軟，產生通便作用，但如果是本身消化系統不好的人，要控制魔芋的食用量。
2. 防治痔瘡
痔瘡的發生是因為大便秘結而使血液長期阻滯與瘀積所引起的。由於魔芋中的水溶性膳食纖維的通便作用，可降低肛門周圍的壓力，使血流通暢，從而起防治痔瘡的作用。
3. 預防結腸和直腸癌
這兩種癌的發生主要與致癌物質在腸道內停留時間長，和腸壁長期接觸有關。魔芋特有的束水凝膠纖維，能促使腸道內重金屬元素及食物毒性物質等致癌物質迅速排除，減少有害物質與腸壁的接觸時間，阻止腸道對這些物質的吸收，清除胃、腸、膽囊中的滯留物，有效降低結腸、直腸中有害細菌感染的概率。
4. 降低餐後血糖，改善糖尿病症狀
魔芋不僅升糖指數低，它含有的水溶性膳食纖維中的果膠可延長食物在腸內的停留時間、降低葡萄糖的吸收速度，使進餐後血糖不會急劇上升，有利於糖尿病病情的改善。應用後可減輕胰島負擔。
5. 降低血脂，防治心腦血管疾病
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量，從而有預防冠心病的作用。
魔芋所含的粘液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。
從中醫角度說，魔芋性溫、辛，具有活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便，化痰軟堅的功效，食用魔芋有助於動脈粥樣硬化斑塊的消退。
6. 解酒效果好 無副作用
魔芋膳食纖維溶脹後形成具有強吸附性的膠體。飲酒前食用，能在胃腸壁形成膠體保護膜，吸附酒精，減緩酒精進入血液的速度。通過物理作用鎖酒，無副作用，解酒效果優於傳統的藥物解酒。
因為魔芋全株有毒，以塊莖為最，因此不能直接食用，必須先經過磨粉、蒸煮、漂洗等加工過程脫毒，從超市里可以購買到其加工產品，例如魔芋豆腐、魔芋麵條等，其經過減毒處理，食用安全。
另外，魔芋性寒，有風寒感冒症狀者應慎食，有皮膚病的人也要少吃。
由於魔芋的膳食纖維含量豐富，胃腸道不容易消化吸收，故胃腸功能不佳、消化不良的人，每次食用不宜過多。
膳食纖維攝入過多會干擾維生素、礦物質的吸收，所以，不能完全把魔芋當飯吃，不宜食用過量，每日應以半兩為宜，最多不超過一兩。
01 魔芋拌西蘭花
【用料】
魔芋......200g 西蘭花......100g
紅彩椒......15g 芝麻......少許
鹽、生抽、黑胡椒、孜然粉、醋......適量
【做法】
- 魔芋絲煮熟，西蘭花焯好，紅彩椒切絲。
- 加入一點鹽、生抽、黑胡椒、孜然粉和醋調味。
- 放在一個碗裡攪拌均勻即可。
02 魔芋冬筍炒飯
【用料】
魔芋米......200g 冬筍......40g
莧菜......一把 橄欖油......5g
番茄醬、鮮椒醬......適量
【做法】
- 魔芋米加少量水蒸熟，搗散備用。
- 冬筍切成細絲。
- 鍋內加入少量油，放入冬筍和莧菜翻炒。
- 之後加入魔芋米繼續翻炒，幾分鐘後倒入番茄醬和鮮椒醬調味，即可出鍋。
03 魔芋西葫蘆雞蛋湯
【用料】
魔芋......200g 西葫蘆......450g
雞蛋.....2個 鹽 油......適量
【做法】
鍋內倒入適量的油，然後將切好的魔芋和西葫蘆倒入鍋中，加入適量水加熱，五分鐘後把打好的雞蛋放入鍋中，加入調料即可。
For reference: https://mp.weixin.qq.com/
BTV我是大医生官微
10. 餛飩油膩又不營養？加一物卻能抗癌、制腫瘤！一口逼退百萬癌細胞
(茯苓能滲濕利水，健脾安神，其中的茯苓多醣，能增強免疫力，抑制、殺滅腫瘤細胞，預防腫瘤發生)
茯苓餛飩湯
安神利水＋抗菌防癌
材料
小白菜100克，豬絞肉60克，餛飩皮10張，蔥末、紅蘿蔔絲、水各適量，茯苓10克
調味料
鹽、白胡椒粉各適量
作法
1 小白菜洗淨切碎；豬絞肉加入蔥末、鹽、白胡椒粉拌勻。
2 取餛飩皮，包入豬絞肉。
3 茯苓加水煮滾，轉小火續煮20分鐘，放入餛飩、紅蘿蔔絲同煮，待餛飩浮起，加小白菜與鹽略煮即可。
為什麼茯苓餛飩湯能防癌？
茯苓能滲濕利水，健脾安神，其中的茯苓多醣，能增強免疫力，抑制、殺滅腫瘤細胞，預防腫瘤發生。
中醫食療老偏方
取茯苓15克，蘇葉10克，厚朴、半夏各5 克，靈芝3克，水煎取汁， 加冰糖調味服用，可滋補強壯、清痰利肺。
https://healthylives.tw/article/9398?uid=12
For reference only
部份文圖影片, 取自網路, 無商用, , 若侵權, 請告之, 速刪除
